Elote tierno molido en molino

de mano  se hace una masa

a la que se le agrega sal y se 

se bate, se envuelven en las hojas del maíz, se meten en una

vaporera con leña ya cocidos y calientes se sacan de la hoja

y se les pone Jocoque,Queso

y salsa se les come con un 

vaso de leche fresca recién ordeñada

y hervida.